《マラウイ》 マラウイ湖北部 ウォッシュド 200g

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生産国:マラウイ
豆:生豆
単位:200g
地域:マラウイ湖北部
規格:AB+
スクリーン:SC16 upが90%以上
標高:1,200~1,800m
精製方法:ウォッシュド
栽培品種:カチモール・ニカ他
収穫年度:2023
おすすめ焙煎度:ライト~フルシティ

ミスク組合は、ムズズ・コーヒー生産者組合連合会の傘下でタンザニアに近い北部に位置します。タンザニア南部は以前から水不足の問題がありましたが、こちらの降雨量は1,500~2,000mmとコーヒー栽培において理想的です。近いのに不思議です。情報あっているのかな?気温も15~25℃と申し分なしです。
完熟果実を丁寧に収穫し、水洗処理後はアフリカンベッドで天日乾燥。その後、最低2週間は換気の良い場所でバーチメントを寝かせ(レスティング)保管しています。やれることは全てやっている感じです。その結果、生豆は奇麗で雑味のないクリーンカップ、バランスの取れた味わいで、非常に素晴らしいコーヒーを作り上げています。

同組合は、コーヒーで得た利益で診療所を運営し、医療サービスに乏しい同地の人々に貢献しています。

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