《コロンビア》ナリーニョ県 コンサカ地区 (カツーラ、ブルボン、カスティージョ/ウォッシュド)

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状態:生豆
量:200g
生産地 ナリーニョ県 コンサカ地区
精製 ウォッシュド
標高 1,500~2,000m
品種 カツーラ、ブルボン、カスティージョ
生産者 コンサカ地区の小規模農家
乾燥 天日乾燥、機械乾燥
規格 エクセルソ
サイズ 14~16

※こちらの商品は生豆となります、焙煎豆ではございません。
※5kg以上をご希望のお客様はお見積り対応をさせていただきます。お気軽にお声がけください。

コンサカ地区はナリーニョ県の北西部に位置しするエリアです。東にはガレラス火山を望み、その恩恵を受けた土地は豊かな火山性土壌。標高が2,000mに達するほどの農園も存在し、気候は非常に冷涼。さらに湿度はコロンビアの他産地と比較して低い為、コーヒーチェリーはゆっくりと育ち、その過程で甘味がギュッとチェリーに蓄えられます。このような気候条件や土壌条件が整っているナリーニョ コンサカ地区は明るい酸味のある、高品質なコーヒーが採れる産地として注目を集めています。この酸味と共に、焙煎を深くしていくにつれて増していくスムースなボディとカカオのような甘いアフターテイストをお楽しみください。

大きな農園がないナリーニョ県では、小農家さんがその生産を担っています。険しくそびえ立つ山肌に植えられたコーヒーをそれぞれの農家さんが収穫をするため、収穫されたチェリーの品質はバラバラです。それをしっかりと均一な品質に仕上げれるかが重要です。今回のこの商品はCARCAFE社に依頼をしました。同社は1950年に現地にドライミルを設立し、現地採用の専門スタッフと共に60年以上に渡り生産者との信頼関係を築いて来ました。現在でも県内の4箇所の買い付け拠点を通じ、農家からの買い付けのみならず、農事指導なども積極的に行っています。そんな彼らが厳選したコンサカ地区のクロップは品質管理が徹底され、完熟チェリーならではのギュッとつまった味わいが特徴です。

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